为了与我们的新博客系列保持一致，探索我们的社区如何导航锁定以及您如何提供帮助，我们认为我们会在 巴尔登 - 我们最喜欢的柏林餐厅之一，恰好是我们在Lobe Block楼下的邻居。
在电话的安全社交距离上，我们赶上了杰西（Jessi），杰西（Jessi）是巴尔登（Baldon）背后的二人组的一半。我们谈到了当前危机中的独立业务斗争，以及他们目前如何将烹饪资源投入到每日餐点为前线医疗保健员工提供，这是作为该公司的一部分 #CookingForHeroes 移动。
如果您不得不在这场危机中支持Baldon，可以通过在餐厅里摆动并享用午餐去带走或周末护理套餐来做到这一点。检查他们 Instagram 开放时间和菜单选项。
我们不仅仅是他们美味（但健康）的菜单，我们喜欢巴尔登，因为它们对在洪恩洪上也对我们来说意义重大的事情非常重要： 社区.
无论是邀请世界各地的厨师展示自己的美食，举办支持柏林文化的活动，还是在我们拍摄照片时简单地举起美味的午餐，Baldon Girls一直启发我们努力支持他们周围的人。
但是可悲的是，像许多其他独立企业一样，这场危机危机。
杰西（Jessi）解释说：“他们的空间非常独特和特殊，因此他们喜欢将其用作餐厅，他说：“我们有一个小的食品市场，我们出售自制面包和天然葡萄酒……。我们收到了很多有关公司活动和婚礼的要求。这就是我们赚钱的方式。”
因此，由于他们的收入取决于大型事件，毫不奇怪，当实施锁定限制时，其业务的未来就变得不确定性笼罩。
“就像任何餐厅一样，这真是令人震惊。因为对于美食，一月和二月是艰难的几个月，所以我们真的很期待三月份开始活动。但是那发生了。因此，我们开始做外卖选择，然后将桌子分开，人们仍然来吃午餐，但是在3月15日，我们被迫关闭。”
但是，他们没有坐在美丽的空旷的餐厅里，而是决定立即将负面状况转变为正常的事情：做饭：烹饪。
#CookingForHeroes
这 #CookingForHeroes 项目由Maximilian Strohe和Ilona Scholl（米其林星级餐厅的所有者）创立 图卢斯·洛雷克（Tulus Lotrek） 在克鲁兹伯格。锁定之后，他们的位置与巴尔登的位置几乎相同，但是在连接了未使用的厨房之间的点，灭绝新鲜农产品和饥饿的医疗保健工人之后，他们意识到如何提供帮助。他们把这个词弄出来了，很快，巴尔登出现了一个志愿餐厅的网络。
杰西告诉我：“我们很高兴能找到该项目，因为我们在存储中留下了很多食物，现在我们与德国的所有其他餐馆一起喂养了前线的人们。”
Baldon厨师特别是两家医院：米特（Mitte）的Bundeswehrkrkrankenhaus医院和CharitéVirchow，在我们的婚礼上从我们拐角处附近。
“每天，每周七天，我们都会煮一大锅炖菜。我们从早上8点开始，完成第二天的准备。”
但是以他们的数量生产 - 每周约700个部分 - 他们需要额外的手。
“我们有一个团队，可以帮助我们提供食物，但是我们必须小心不要让太多人来这里，所以这只是几个密友。”
当他们用完所有食物中的食物时，巴尔登都渴望继续烹饪，但他们需要更多的食材。因此，他们开了一个贝宝捐赠帐户。
“我们对回应感到不知所措，因为您认为目前没有人真正有钱，但是我们收到了很多捐款。但是，与其他餐厅一起，我们现在有一个很大的存储空间 布洛啤酒厂 有[食物]捐赠的地方。因此，大多数情况下，我们甚至不必购买食物，因为我们可以去那里并与小型生产商或超市留下的捐款一起工作。”
即使在这些时期，巴尔登女孩也试图通过对社会负责的手段来浏览自己的支持。
“每天有100多个部分，因此，即使我们使用可持续包装，也有很多垃圾，因此我们尝试不使用任何类型的包装。我们有大桶（食物），我们请医院带上自己的杯子和碗。我们提供的所有东西都像漂亮的面包和炖汤一样，但除此之外，我们不使用任何包装。我们只需要一两辆旅行，我们与 我们分享 因此我们可以使用他们的电动汽车。”
“ [工作人员]非常感谢。每天他们都有一本书写东西，所以我们总是有他们的信息告诉我们他们有多感谢。”
但是，尽管如此，这一切还是令人振奋的，但充满了挑战的现实，使之遥遥无期。独立业务的未来。
“我真的不知道这将如何长期展开。我们现在可以生存，也许要直到5月底，但是如果我们必须保持更长的时间，那么我们将必须永久关闭。这很难，但是现在我们对此非常积极。”
杰西（Jessi）解释说，有很多方法可以提供帮助：
“为了帮助像我们这样的小型企业，人们可以购买以后使用的优惠券。目前，这确实可以在财务基础上提供支持。我真的觉得每笔欧元都会有所帮助。”
查看 赫尔芬。伯林 为您最喜欢的柏林业务找到代金券。
感谢Jessi和整个Baldon团队在面对这些不利时期表现出如此无私的表现。
您可以在下面找到指向Baldon的页面的链接。
单词 Ewan Waddell.
